Hongerige Stella verwacht spannende strijd in Oostenrijk

Lol deze kende ik nog niet 👍

Gast ?????

Dat is zo jaren '70 @Tyla, Stella verdient wel wat eigentijds van een hoger culinair niveau. Ook heerlijk voor forumleden...

Loaded fries met kip ketjap en gebakken uitjes
Recept voor 4 personen.
45 minuten bereidingstijd.

Ingrediënten
- 1 zak (à 700 gr) friet naar keuze (onze favoriet is de versie friet met schil van Celavita)
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 rode peper (verwijder de zaadlijsten voor minder pit)
- zonnebloemolie
- 1 tl gemberpasta of gehakte gember
- ½ tl pimentpoeder
- 1 maggiblokje (het kleine vierkante blokje waarvan er twee in een wikkel zitten, of vervang door een snuf zout)
- 1 trostomaat, in kleine stukjes
- 700 gr kippendijen, in reepjes
- 150 ml koud water
- 100 ml ketjap manis
- 2 el rijstazijn
- 1 el sojasaus
- 1 el maizena
- zwarte peper
- 100 gr spitskool, heel fijngesneden
- 4 el gebakken uitjes
- 2 stengels lente-ui, in dunne ringetjes
- optioneel: zoetzuur van rode ui (zie notities) en/of el fijngehakte pinda’s en/of 1 el fijngehakte koriander
- 100 gr zelfgemaakte pindasaus

Bereiding
1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de friet als je ze in de oven gaat bereiden.
2. Hak de ui, knoflook en rode peper helemaal fijn in de keukenmachine of met de hand.
3. Verhit een hapjespan en fruit het gehakte ui-mengsel voor 5 minuten op middenlaag vuur in een scheutje olie.
4. Voeg de gemberpasta en pimentpoeder toe, verkruimel het maggiblokje erboven en roer de tomaat erdoor. Bak nog 2 minuten.
5. Bereid ondertussen de friet in de oven of Airfryer. Bakken in de frituur kan natuurlijk ook, dat zou ik pas doen als je kip ketjap bijna klaar is.
6. Zet het vuur wat hoger en roer de reepjes kip erdoor. Bak rondom bruin aan.
7. Meng water, ketjap, rijstazijn en sojasaus door elkaar in bakje en klop de maizena er (koud) door tot een egaal mengsel. Zet het vuur weer wat lager en schenk het mengsel in de pan. Roer goed door en laat 15 minuten pruttelen op middenlaag vuur. Zo ontwikkelt de smaak en de saus zal iets gaan indikken.
8. Proef daarna en voeg naar wens nog sojasaus of rijstazijn toe en breng verder op smaak met een royale snuf zwarte peper. Laat nog 5 minuten pruttelen.
9. Als de friet klaar is (voeg geen zout toe), verdeel je die over een grote schaal. Verdeel de helft van de kip ketjap erover en daarover de spitskool. Daarna gaat de resterende kip ketjap erover.
10. Garneer met de lente-ui, optionele zoetzuur van rode ui, pinda's en/of fijngehakte koriander. Schep wat lepels pindasaus erbij en serveer de schaal.

Tip:
Zoetzuur van rode ui maak je heel snel door een rode ui in dunne, halve maantjes te snijden. Meng de halve ringetjes in een kommetje met een flinke scheut rijstazijn en een snufje zout. Na een kwartier is je snelle zoetzuur klaar. Ik bewaar wat over is altijd in de koelkast, want het is een lekkere smaakmaker voor veel gerechten. Ook op een broodje kaas trouwens.

Waanzinnig lekker, geniet er allemaal van!

In plaats van de dure aardappels frietjes, gaat mijn voorkeur naar pandan rijst.

“Zak er een gratis Stella bie doen?” vroeg de Oostenrijkse supermarktmevrouw aan Lando, doch deze keek haar slechts wezenloos aan, waarna supermarktmevrouw maar in zichzelf begon te giechelen.
“Geen humor die Britten” dacht ze bij zichzelf.
“Rare lui die Oostenrijkers” dacht Lando op zijn beurt.

Beiden kunnen niet tippen aan Rob Marshall.

Als het regent heb ik een paraplu op en kan ik de lucht niet zien...

Moet je even wachten tot het droog is. 😀

Als het droog is hoef ik ook niet te kijken of het regent...

Het is een heel kort circuit waarbij je wel wat kan gaan gokken door te wachten van zodra het opdroogt of nat wordt. Door de sprintrace en enkele FP hebben ze weinig tijd om de wagen op punt te stellen. Nadeel voor Ferrari.

In Q3 zou het wel eens heel dicht bij elkaar kunnen zitten en ook in Q2 en Q3 voor wat verrassende eliminaties kunnen zorgen. Een slipstream meenemen kan hier wonderen doen. In aanvangsfase kan het aantal rijders op baan daarom wel voor problemen zorgen.

In de sprintrace en race zijn er niet zo gek veel mogelijkheden om in te halen. Meest voorkomende is de wijde bocht die wat op hoogte ligt met een grote run-off zone.

@Flex: "In de sprintrace en race zijn er niet zo gek veel mogelijkheden om in te halen."

Max: "Het circuit leent zich voor veel inhaalacties, dus ik weet zeker dat het een spannende race zal worden."


Hihi.

Maar dan kan je wel zien of er weer regen aankomt.